Острый овощной суп с чечевицей

Я — фанат различных супов, люблю как самые простые, так и замысловатые супчики. Да и вообще, супы очень полезны и их обязательно нужно включать в рацион. Легкие овощные супы — это моя любимая категория, а остроту в еде я обожаю. А еще нравятся всевозможные крупы, а уж об их пользе можно говорить бесконечно! Именно поэтому предлагаю такой простой и вкусный суп. Овощи, как правило, на ваше усмотрение, да и крупу можете использовать любую по вкусу. У меня на этот раз был следующий набор ингредиентов.

Ингредиенты:

  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт. (у меня красный);
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • картофель — 2-3- шт.;
  • чечевица красная — 300 гр.;
  • сливочное масло — 50-60 гр.;
  • тимьян, розмарин (по желанию);
  • лавровый лист;
  • бульон или кипяток — 1,5-2 литра;
  • свежая зелень петрушки и укропа;
  • соль, перец и специи (по вкусу).

Приготовление:

DSC_0155

Для начала нарежем овощи (кроме картофеля) мелкими кубиками, чтобы они сохранили побольше пользы, так как их придется меньше обжаривать. В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и жарим овощи, помешивая, минут 5-7, добавив к ним лавровый лист и стебельки тимьяна и розмарина (если вы их любите и они есть под рукой).

DSC_0157

Затем добавляем нарезанную некрупными кубиками картошку, обжариваем еще минут 7 на среднем огне, солим и перчим. На этом же этапе добавьте специй по усмотрению, но главное здесь — красный перец и паприка. Опять же, если вы острым суп делать не хотите, не нужно добавлять. Я посыпала немного еще сушеными базиликом и орегано.

DSC_0161

Теперь высыпаем чечевицу (или любую другую крупу, подходящую для супа).

DSC_0163

Наливаем говяжий или куриный бульон, можно воду. Вкус, конечно, с бульоном будет более насыщенный. Накрываем крышкой и варим, но не кипятим, до готовности чечевицы и картофеля. Готовый суп посыпаем свежей нарезанной зеленью.

DSC_0175

Идеальный согревающий суп для этого времени года, соответствующий погоде за окном, не так ли?

Понравился материал? Сделайте репост в соцсети:)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •