Французский луковый суп

Любители кулинарных экспериментов оценят по достоинству это блюдо. Сочетание нежного вкуса сливочного масла и легкая сладость репчатого лука —  невероятно вкусно! А добавим хрустинку запеченного багета — получим шедевр. Все-таки, знают французы толк в кулинарии.

Начнем с того, что на 2-3 порции супа нужен 1 кг лука. Берите белый хороший лук.

Ингредиенты:

  • 1 кг. репчатого лука;
  • 70 гр. сливочного масла (82,5 % жирности);
  • 1 литр говяжьего бульона (можно взять и куриный);
  • щепотку тимьяна (можно сушеный);
  • соль, перец по вкусу;
  • 200 гр. сыра «Пармезан»;
  • гренки из багета.

Приготовление:

Лук нарезаем на четвертинки и мелко шинкуем.

IMG_20151011_141512

В хорошо разогретом сотейнике растопим сливочное масло и пассеруем лук в течение 20-30 минут.

IMG_20151011_143851

Следите за тем, чтобы лук не подгорел и не стал слишком янтарным, цвет должен сохраняться сливочно-золотистым. Затем наливаем 250 мл. бульона и тушим, помешивая, до того момента, пока лопатка не начнет оставлять след на дне при помешивании. Вливаем еще 250 мл., повторяем действия. Посыпем свежим или сушеным тимьяном, сушеным укропом, по желанию. Наливаем 400 мл. бульона и доводим до готовности, консистенция не должна быть слишком жидкой или густой.

Багет нарежем на ломтики, крупные или мелкие — решать вам. Подсушим в духовке или микроволновой печи до состояния гренок. Наливаем суп в миску, посыпаем тертым сыром.

IMG_20151011_162330

 

Выкладываем гренки, а затем снова сыр.

IMG_20151011_162401

 

Убираем в микроволновую печь для того, чтобы сыр слегка расплавился. Наслаждаемся!

IMG_20151011_163053

 

Понравился материал? Сделайте репост в соцсети:)
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •